Ingredientes (para 8 bolachas) :
- 100 g farinha de espelta pequena
- 60 g farinha de amêndoa
- 50 g açúcar de cana integral
- 4 colheres de sopa xarope de agave
- 80 g manteiga de batedeira biológica
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 frasco Creme de chocolate branco InShape Nutrition
- Mistura energética de frutos secos
Preparação :
1. Comece por fazer "cubos de gelo" de chocolate branco:
Para isso, coloque 8 colheres de chá cheias de creme de chocolate branco InShape Nutrition em papel vegetal e congele durante pelo menos 1 hora.
2. Para preparar os biscoitos :
Numa tigela, bata a manteiga amolecida, o açúcar e o ovo (se não tiver um batedor elétrico ou um processador de alimentos, pode fazer tudo à mão com uma varinha mágica). Acrescente a farinha, o fermento e o xarope de agave e volte a misturar rapidamente, sem trabalhar demasiado a massa. Formar uma bola. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante dez minutos.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Divida a sua massa em 8 partes iguais (cerca de 60 g cada). Forme bolas com a massa, faça um buraco no meio para formar um buraco, insira um coração de chocolate branco congelado no centro e feche suavemente para formar uma bola.
5. Coloque as bolas de (sem as achatar) espaçadas num tabuleiro coberto com papel vegetal e polvilhe com a mistura energética de frutos secos e nozes.
Cozer no forno durante 8 minutos (não devem dourar nem corar demasiado; se isso acontecer, retire-os imediatamente do forno e ajuste o tempo de cozedura para a fornada seguinte). Quando saem do forno, os biscoitos estão moles e não parecem cozinhados, mas isso é normal - endurecerão e ficarão perfeitos quando arrefecerem! Deixe arrefecer sobre uma grelha.
Dica do Tibo: Para variar os sabores, substitua a pasta de chocolate branco pela pasta de cacau e avelã.
